De Wisent Koffiebranderij
WIE BEN IK?
Mijn naam is Harm Thoonen en koffie is mijn ding. Sinds 2010 ben ik vol nieuwsgierigheid en professionaliteit bezig met koffie en bijbehorende technieken. Als eindstation dacht ik de opleiding tot Coffee Roaster te volgen. Dit bleek de start van een nieuw hoofdstuk. Een koffiebranderij en een koffiemerk (Caffé Bisonte) met aandacht voor herkomst, bereiding én beleving.
WAT DOE IK?
De Wisent helpt consumenten en ondernemers de diversiteit in koffie te ontdekken en de beste smaken uit iedere koffieboon te halen. Dit doen we door de beste groene (ruwe) koffie te selecteren en testen. Om deze vervolgens op ambachtelijke wijze te branden met onze koffiebrander. Verser kan niet! Tevens kunnen wij (op aanvraag) unieke, exclusieve (bv. micro-lot) of gepersonaliseerde koffie branden.
Koffie is een zeer veelzijdig product. Om een kleine indruk te geven; Koffiebonen uit Ethiopië zijn in potentie fruitig (bv. aromas als bramen, sinaasappel of perzik) van smaak. Wanneer hetzelfde type koffieboon verbouwd wordt in Indonesië is deze kruidig (bv. aromas als noten, hout, kaneel). Zo zijn er honderden groene koffiesoorten uit ruim vijftig koffie producerende landen! Allen met verschillende omstandigheden, productie- en verwerkingsmethoden.
Elke koffie die wij inkopen heeft een certificering in de vorm van een keurmerk. Daarnaast kopen wij ook koffie in middels het ‘direkt-trade’ principe. Bij Direkt-Trade wordt er rechtstreeks bij een boer ingekocht. Hierbij wordt een extra toeslag op de inkoopprijs geïnvesteerd in ontwikkelingsprogramma’s.
Kom gerust eens langs onze koffiebranderij in ‘T Machinehuys. Graag tot snel!
Contactgegevens
Email: harm@dewisent.nl
Telefoon: 0413 410 410
Website: www.dewisent.nl
Aanwezigheid bij ’t Handelshuys: Variërend en op afspraak
